ปลาช่อนลุยสวนสมุนไพร
ส่วนผสม "ปลาช่อนลุยสวนสมุนไพร"
- ปลาช่อนขนาด (ไม่เกิน 1 กิโลกรัม)
- ใบสาระแหน่
- หอมแดงซอย
- กระเทียมหั่นเล็ก
- แครรอตหั่นทางยาวฝอย
- ถั่วลิสง
- ตำไคร้หั่นฝอย
ขิงหั่นลูกเต๋าเล็ก - พริกแห้งทอด
- ผักกาดหอมไว้จัดจาน
เครื่องปรุง
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลาอย่างดี
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำพริกเผา
วิธีทำค่ะ
- นำปลาล้างทำความสะอาด บั้งตามตัว ทอดให้เหลืองกรอบพักไว้
- ทำน้ำยำค่ะ นำเครื่องปรุง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาอย่างดี น้ำมะขามเปียก น้ำพริกเผา คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสชาติให้ถูกใจ
- จากนั้นก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ หอมแดงซอย กระเทียมซอย แครอต ตะไคร้ ถั่วลิสง ขิงหั่นลูกเต๋า พริกแห้งทอด สาระเหน่
- จัดใส่จาน ผักกาดหอมรองจานก่อน และนำปลาช่อนที่ทอดไว้วางที่จาน และราดด้วยน้ำยำที่ทำเสร็จแล้ว จัดแต่งด้วยการโรยพริกแห้งทอด สาระเหน่โรยหน้า เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ พร้อมเสริฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น